כיום משמשות פטריות כמוצר מזון פופולארי וקולינארי במטבחים רבים על רקע טעמן הייחודי, בעיקר מאחר והן דלות בקלוריות, פחמימות, שומנים וכולסטרול וכן נתרן (מלח). פטריות גם מספקות רכיבים תזונתיים חיוניים, לרבות מינרלים מסוג אשלגן וסלניום וויטמינים – כמו ויטמין D, ויטמיני B שונים, ויטמיני C ו-E, וכן חלבונים וסיבים תזונתיים.